מגה בס"ד  מתכונים   

 

תפריט

 



 

 

 
דף הבית יצירת  קשר

   

                                  

                          לחם חיטה נבוטה




שלב א - הנבטת חיטה (36 שעות)
1 ק"ג חיטה שלמה
שוטפים היטב, מניחים בקערה גדולה ומכסים בהרבה מים קרים.
משאירים ל 24 שעות שבמהלכן רצוי להחליף את המים לפחות פעם אחת.
אחרי 24 שעות מסננים , מכסים במגבת רטובה ומשאירים לעוד 12-18 שעות.
בסוף התהליך רואים שהנבט פורץ את הגרעין והחיטה מוכנה לשימוש.
ניתן לשמור בכלי מכוסה במקרר עד שבוע.

שלב ב - הכנת הלחם - לכיכר אחת:
1/3 מכמות החיטה המונבטת
3 כפות סוכר חום
2 כפיות מלח
2 כפות שמן קנולה
1 כף שמרים יבשים (או 25 גרם שמרים טריים/שמרית)
אוכמניות יבשות,צימוקים , אגוזים, שקדים, תמרים קצוצים, קליפת לימון, וניל (אחת או יותר מהתוספות לפי הטעם)
במעבד מזון שמים את החיטה המונבטת ומפעילים לכשתיים שלוש דקות עד שהחיטה הופכת לעיסה דביקה.
מוסיפים את הסוכר, השמן , המלח והשמרים ומפעילים לדקה שתיים נוספות.
מוסיפים את התוספות הרצויות בבחישה ידנית.



מצפים קערה בניילון נצמד ומשמנים את הניילון.
מעבירים את העיסה הדביקה לקערה, מכסים בניילון נצמד ומניחים לתפוח כשעה
שוטפים מייד את מיכל מעבד המזון והסכינים, העיסה הופכת דביקה וקשה להורדה עם כל רגע שעובר.
בתום שעה משמנים תבנית אנגליש קייק, מעבירים את העיסה מהקערה לתבנית ומניחים לעוד חצי שעה.
בינתיים מחממים תנור ל 180 מעלות.
אופים כ 40 דקות
 


חזור למאגר לחם ולחמניות

 

חיפוש מתכונים